Praline de Avellana

El praliné de avellana de Callebaut es una pasta elaborada con aproximadamente 50% de avellanas tostadas y azúcar, utilizada en chocolatería y repostería profesional para la elaboración de rellenos y preparaciones técnicas.

Este producto se obtiene a partir de avellanas seleccionadas de origen europeo que son tostadas cuidadosamente y posteriormente molidas hasta obtener una textura suave. Luego se mezclan con azúcar para formar una pasta homogénea lista para usar.

A nivel técnico, su principal uso es en la elaboración de rellenos para bombones y tabletas, donde se mezcla directamente con chocolate para crear centros cremosos y estables. También se utiliza en mousses, cremas, bavarois y helados, aportando estructura y facilidad de integración en recetas profesionales.

Su textura permite una incorporación uniforme en distintas preparaciones, facilitando procesos en cocina y garantizando consistencia en cada elaboración. Esto lo convierte en un ingrediente clave en producción de chocolatería y pastelería.

El praliné de avellana es una solución práctica para quienes buscan un ingrediente técnico, listo para usar y adaptable a múltiples aplicaciones en repostería profesional.

Usos del praliné de avellana en chocolatería

• Rellenos de bombones
• Mezcla con chocolate
• Mousses
• Bavarois
• Helados
• Cremas

Beneficios del praliné de avellana

• 50% contenido de avellana
• Listo para uso profesional
• Fácil integración
• Textura uniforme
• Optimiza procesos
• Ideal para producción