FLEX CRACKED WHEAT PLUS – 2.5 kg

El trigo quebrado para panadería de Komplet, conocido como Flex Cracked Wheat Plus, es un ingrediente funcional diseñado para enriquecer masas con textura, sabor y valor agregado en productos de panificación.

Este producto consiste en trigo procesado en partículas quebradas, lo que permite integrarlo fácilmente en masas sin afectar negativamente la estructura. Su uso aporta una textura más rústica y una sensación más completa en boca, ideal para panes artesanales y multigrano.

A nivel técnico, el trigo quebrado mejora la absorción de agua en la masa, contribuyendo a una mejor hidratación y rendimiento. Además, favorece una miga más interesante visualmente y con mayor carácter, lo que incrementa el valor percibido del producto final.

Gracias a su formulación, este ingrediente es ampliamente utilizado en panadería profesional para desarrollar panes con identidad artesanal, sin necesidad de procesos complejos. También contribuye a mejorar la frescura y la conservación del pan.

Aplicaciones del trigo quebrado en panadería

El trigo quebrado para panadería es ideal para:

• Pan multigrano
• Pan integral
• Pan rústico
• Baguettes especiales
• Pan de mesa
• Masas enriquecidas

Su uso aporta textura y carácter.

Beneficios del trigo quebrado

• Mejora la textura del pan
• Aporta apariencia artesanal
• Incrementa absorción de agua
• Mejora rendimiento de la masa
• Aporta valor visual
• Ideal para panadería profesional

El trigo quebrado para panadería mejora la calidad del producto.

Diferencia frente a harina tradicional

👉 Mayor aporte de textura

✔ Esto permite:

• panes más rústicos
• mejor percepción del producto
• diferenciación en vitrinas

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¿Por qué elegir este producto?

Este producto es ideal para panaderías que buscan ofrecer panes con mayor valor agregado y apariencia artesanal. Su uso permite transformar recetas tradicionales en productos más atractivos y diferenciados.

Además, es una excelente opción para ampliar el portafolio con líneas multigrano o integrales.