Chocolate Blanco en discos 36/38

El chocolate blanco en discos 36/38 de Master Martini es un producto diseñado para aplicaciones profesionales en repostería, chocolatería y panadería, destacándose por su excelente fluidez y facilidad de uso.

Este tipo de chocolate se caracteriza por su contenido de materia grasa entre 36% y 38%, lo que le proporciona una textura más fluida al fundirse, facilitando su aplicación en procesos donde se requiere cobertura uniforme y acabado fino.

A nivel técnico, el formato en discos (botones) permite un fundido rápido y homogéneo, optimizando tiempos de trabajo en producción. Esto es especialmente importante en entornos profesionales donde la eficiencia y consistencia son clave.

El chocolate blanco en discos presenta un perfil sensorial dulce con notas lácteas, ideal para combinar con frutas, frutos secos y rellenos en repostería. Su composición permite lograr preparaciones con textura cremosa y buen comportamiento tanto en frío como en aplicaciones con calor.

En términos de uso, este producto es altamente versátil, siendo adecuado para ganache, moldeado, coberturas, decoraciones y mousses. Su fluidez media-alta permite obtener capas uniformes y acabados lisos en productos terminados, lo que mejora la presentación final.

Dependiendo del tipo de formulación (cobertura real o sucedánea), puede requerir o no proceso de temperado. En ambos casos, su manejo es sencillo y adaptable a distintos niveles de producción.

El chocolate blanco en discos es una solución eficiente para quienes buscan rendimiento, facilidad de fundido y resultados consistentes en repostería profesional.

Aplicaciones en repostería

Este producto es ideal para:

• Ganache
• Moldes y figuras
• Coberturas
• Decoración
• Mousses
• Rellenos

Beneficios del producto

• 36–38% materia grasa
• Alta fluidez
• Fundido uniforme
• Formato en discos (rápido manejo)
• Versátil en aplicaciones
• Ideal para producción