SOFT WHITE 5% BASE – 2.5Kg
Quiero Saber Mas
El mejorante para pan blanco Soft White 5% de Komplet es una base funcional diseñada para optimizar la calidad de panes suaves en procesos de panadería profesional e industrial.
Este producto se utiliza en una dosificación aproximada del 5% sobre el peso de la harina, lo que permite mejorar significativamente las características de la masa y del producto final sin necesidad de formulaciones complejas. Su uso está orientado principalmente a la elaboración de panes blancos tipo molde, pan de sándwich, panes suaves y productos enriquecidos.
A nivel técnico, el mejorante para pan blanco actúa sobre la estructura del gluten, ayudando a desarrollar una malla más estable y elástica. Esto se traduce en un mejor volumen en el horneado, una miga más uniforme y una textura suave que se mantiene por más tiempo.
Además, contribuye a mejorar la retención de humedad en el producto terminado, lo que prolonga la frescura y reduce el endurecimiento prematuro del pan. Este aspecto es clave en producción, ya que permite ofrecer productos con mayor vida útil en vitrina.
Otro beneficio importante es su impacto en la manejabilidad de la masa. El producto facilita el amasado, mejora la tolerancia a procesos y permite mayor estabilidad en fermentaciones, lo que reduce variaciones en producción.
El mejorante para pan blanco también ayuda a obtener una corteza más fina y una apariencia uniforme, aspectos valorados tanto en panadería artesanal como industrial.
Su formulación está diseñada para integrarse fácilmente en recetas estándar, permitiendo resultados consistentes sin necesidad de ajustes complejos. Esto lo convierte en una herramienta eficiente para panaderos que buscan optimizar calidad y rendimiento.
El mejorante para pan blanco es una solución práctica para mejorar volumen, textura, frescura y consistencia en productos de panadería suave.
Aplicaciones en panadería
Este producto es ideal para:
- Pan de molde
- Pan de sándwich
- Pan blanco
- Pan suave
- Bollería básica
- Producción en volumen
Beneficios del producto
- Mejora volumen
- Aumenta suavidad
- Prolonga frescura
- Mejora estructura de miga
- Facilita el proceso
- Dosificación al 5%
Información adicional
| Marca | |
|---|---|
| SKU | AS-R-61402.01 |
| Peso | |
| Disponible |
Otros Productos
NTD Ingredientes nace en 1991, ofreciendo experiencias culinarias a través de los mejores ingredientes del mundo para repostería, panadería y foodservice.