Chocolate Blanco 30.5% 10 Kg

El chocolate blanco 30.5% de Sicao es un ingrediente diseñado para aplicaciones en repostería y chocolatería profesional, ofreciendo un perfil dulce con notas lácteas y avainilladas.

Este producto contiene un 30.5% de sólidos de cacao, lo que le proporciona una textura cremosa y un equilibrio adecuado entre dulzor y suavidad. Su formulación incluye manteca de cacao, lo que lo clasifica como chocolate real, garantizando mejores resultados en procesos como templado, fundido y acabado.

A nivel sensorial, el chocolate blanco 30.5% presenta un perfil aromático caracterizado por notas lácteas, dulces y ligeramente avainilladas, lo que lo hace ideal para combinar con frutas, frutos secos y preparaciones de repostería moderna.

En términos técnicos, su presentación en formato wafers permite una fusión rápida y uniforme, facilitando su uso en producción. Esto optimiza tiempos de trabajo y mejora la consistencia en recetas como ganache, mousses, rellenos, coberturas y moldeados.

Además, este chocolate forma parte de programas de abastecimiento sostenible de cacao como Cocoa Horizons, lo que aporta valor adicional en términos de responsabilidad en la cadena de suministro.

Su versatilidad permite utilizarlo tanto en aplicaciones frías como en procesos que requieren calor, manteniendo estabilidad y buen desempeño. También destaca en decoraciones, donde aporta brillo y acabado profesional.

El chocolate blanco 30.5% es una solución confiable para quienes buscan calidad, facilidad de uso y resultados consistentes en repostería y chocolatería.

Aplicaciones en repostería

Este producto es ideal para:

• Ganache
• Moldes y figuras
• Coberturas
• Mousses
• Rellenos
• Decoración

Beneficios del producto

• 30.5% sólidos de cacao
• Notas lácteas y avainilladas
• Formato wafers (fácil fundido)
• Textura cremosa
• Chocolate real
• Ideal para producción