Chocolate con Leche 35%
Chocolate leche Sicao 35% ideal para moldes, ganaches y repostería con mejor estructura y rendimiento.
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El chocolate leche Sicao 35%, identificado con el código CHM-WA-0171403-A99, forma parte del portafolio de Sicao, desarrollado por Barry Callebaut para aplicaciones de repostería y chocolatería que requieren consistencia, rendimiento y facilidad de uso.
Este chocolate contiene aproximadamente un 35% de sólidos de cacao, lo que le proporciona una mejor estructura en comparación con versiones de menor porcentaje. Esta característica permite obtener productos finales con mayor firmeza, mejor corte y estabilidad, especialmente en aplicaciones como moldes y decoraciones.
A nivel técnico, presenta una fluidez media-alta que facilita su uso en procesos de fundido y aplicación. Su contenido de manteca de cacao permite trabajar mediante temperado, logrando una cristalización adecuada que se traduce en brillo, textura firme y buena contracción en moldes.
El código CHM-WA-0171403-A99 corresponde a una referencia específica de distribución, manteniendo estándares consistentes dentro de la línea Sicao, orientada a producción eficiente sin sacrificar desempeño técnico.
Aplicaciones del chocolate con leche en repostería
El chocolate leche Sicao es ideal para:
- Moldeado de figuras
- Ganaches con mayor cuerpo
- Baños y recubrimientos
- Decoración de postres
- Elaboración de tabletas
Su uso permite mayor control en el resultado final.
Beneficios del chocolate 35%
- Mayor contenido de cacao
- Mejor estructura y firmeza
- Permite temperado
- Buena fluidez
- Acabado brillante
- Ideal para producción continua
El chocolate leche Sicao es una opción equilibrada.
Diferencia frente a chocolates de menor porcentaje
👉 Mayor porcentaje de cacao implica:
✔ mejor comportamiento estructural
✔ menor dulzor relativo
✔ mayor estabilidad en aplicaciones
¿Por qué elegir este producto?
Este producto es ideal para negocios que buscan mejorar la calidad de sus elaboraciones sin migrar a líneas premium. Su balance entre costo y desempeño lo hace altamente funcional en entornos productivos.
Además, permite trabajar con mayor precisión en aplicaciones donde la textura y la presentación son determinantes.
Información adicional
| Marca | |
|---|---|
| SKU | SIC-CHM-WA-0171403-A99 |
| Peso | |
| Disponible |
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