ÁCIDO CITRICO EN POLVO
Ácido cítrico en polvo Louis François ideal para regular acidez, potenciar sabores y ajustar el pH en repostería y confitería.
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El ácido cítrico en polvo Louis François es un ingrediente técnico de uso alimentario ampliamente utilizado para regular la acidez, corregir el pH y potenciar el sabor de numerosas preparaciones. Gracias a su elevada pureza y excelente solubilidad, se ha convertido en una herramienta esencial para profesionales de la repostería, confitería, panadería y gastronomía.
Este acidulante de origen natural permite equilibrar el perfil organoléptico de productos dulces y bebidas, aportando una agradable nota ácida sin añadir humedad adicional a las recetas. Su versatilidad lo hace adecuado para aplicaciones tanto artesanales como industriales.
Regulador de acidez para postres y confitería
El ácido cítrico se utiliza con frecuencia en mermeladas, jaleas, pastas de frutas, caramelos, rellenos y coulis. Su función principal consiste en disminuir el pH de las preparaciones, favoreciendo una mejor estabilidad y realzando los sabores frutales.
Además, es especialmente útil en formulaciones con pectina, ya que ayuda a optimizar los procesos de gelificación y mejora la calidad final del producto.
Aplicaciones en bebidas y gastronomía profesional
Este ingrediente también se emplea en bebidas, jugos, concentrados y preparaciones efervescentes para aportar frescura y equilibrio. Su sabor limpio y agradable permite potenciar perfiles cítricos sin alterar otras características de la receta.
El ácido cítrico en polvo puede utilizarse como corrector de pH, conservante auxiliar y potenciador de sabor en diferentes aplicaciones alimentarias. Asimismo, contribuye a mejorar la estabilidad de ciertas formulaciones y puede emplearse en combinación con otros ingredientes funcionales utilizados en repostería avanzada.
Gracias a su facilidad de uso y amplio rango de aplicaciones, es un ingrediente indispensable para quienes buscan precisión técnica y consistencia en sus elaboraciones.
Aplicaciones
- Mermeladas
- Jaleas
- Pastas de frutas
- Confitería
- Caramelos
- Bebidas
- Coulis
- Repostería
Beneficios
- Regula la acidez
- Corrige el pH
- Potencia sabores
- Alta solubilidad
- Uso en frío y caliente
- Fácil incorporación
Información adicional
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| SKU | LF-106A |
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| Disponible |
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