Chocolate con Leche 35%

El chocolate leche 35% de Sicao, parte del portafolio de Barry Callebaut, es un chocolate diseñado para aplicaciones de repostería y chocolatería que requieren un mejor perfil técnico y mayor intensidad frente a versiones de menor porcentaje.

Este producto contiene aproximadamente un 35% de sólidos de cacao, lo que lo posiciona por encima de presentaciones estándar como 28%–30%, ofreciendo una estructura más definida y mejor comportamiento en aplicaciones que requieren firmeza y estabilidad.

A nivel técnico, este chocolate mantiene una buena fluidez que facilita su uso en moldeado, baños y preparación de ganaches. Su contenido de manteca de cacao permite trabajar mediante temperado, logrando una cristalización adecuada, brillo y textura firme en el producto final.

El código CHM-WA-0005801-009 corresponde a una referencia utilizada en distribución, manteniendo consistencia en formulación dentro de la línea Sicao, conocida por ofrecer soluciones accesibles para producción profesional.

Aplicaciones del chocolate con leche 35%

El chocolate leche 35% es ideal para:

• Moldeado de figuras
• Ganaches más estructuradas
• Baños y coberturas
• Decoración de postres
• Tabletas de chocolate

Su uso permite mayor control en la textura.

Beneficios del chocolate Sicao 35%

• Mayor contenido de cacao
• Mejor estructura final
• Permite temperado
• Buena fluidez
• Acabado brillante
• Ideal para producción continua

El chocolate leche 35% ofrece mejor desempeño técnico.

Diferencia frente a versiones 28%–30%

👉 Mayor porcentaje =
✔ más cuerpo
✔ mejor firmeza
✔ menor dulzor relativo

¿Por qué elegir este producto?

Este producto es ideal para negocios que buscan mejorar la calidad de sus preparaciones sin cambiar a una línea premium. Su equilibrio entre costo y desempeño lo convierte en una excelente opción para producción constante.

Además, permite trabajar con mayor precisión en aplicaciones donde la estructura del chocolate es clave, como moldes o piezas decorativas.