COBERTURA NEGRA 57% (BOTONES)
Cobertura negra 57% Master Martini ideal para baños y repostería sin temperado.
Quiero Saber Mas
La cobertura negra 57% de Master Martini, identificada con el código AQ49DF, es una cobertura compuesta diseñada para aplicaciones de repostería y panadería donde se requiere eficiencia, estabilidad y facilidad de uso.
Este producto está formulado con grasas vegetales en lugar de manteca de cacao, lo que permite trabajar sin necesidad de temperado. Esto reduce significativamente la complejidad técnica del proceso, siendo ideal para entornos productivos donde se busca rapidez y consistencia en los resultados.
El valor 57% en este tipo de cobertura no corresponde a contenido de cacao puro como en el chocolate real, sino a un perfil que ofrece mayor intensidad de sabor y color más oscuro en comparación con coberturas de menor rango. Esto la hace adecuada para preparaciones donde se busca una apariencia más intensa y definida.
A nivel técnico, presenta una buena fluidez al fundirse, facilitando su aplicación en baños, recubrimientos y decoraciones. Su comportamiento estable permite obtener acabados uniformes sin necesidad de procesos complejos.
Aplicaciones de la cobertura negra en repostería
La cobertura negra 57% es ideal para:
- Baños de repostería
- Recubrimiento de donas
- Decoración de postres
- Panadería dulce
- Producción en volumen
Su uso optimiza el trabajo.
Beneficios de la cobertura sin temperado
- No requiere temperado
- Fácil de fundir
- Buena fluidez
- Acabado uniforme
- Mayor estabilidad
- Ideal para producción continua
La cobertura negra 57% facilita procesos productivos.
Diferencia frente al chocolate tradicional
👉 No es chocolate con manteca de cacao
✔ Es:
- cobertura compuesta
- más estable
- más fácil de trabajar
¿Por qué elegir este producto?
Este producto es ideal para negocios que buscan eficiencia en la producción sin depender de técnicas complejas. Su facilidad de uso permite reducir errores y mejorar la velocidad de trabajo.
Además, su perfil más intenso lo hace atractivo para aplicaciones donde el color y la apariencia son clave en la presentación final.
Información adicional
| Marca | |
|---|---|
| SKU | MM-AQ49DF |
| Peso | |
| Disponible |
Otros Productos
Productos relacionados
NTD Ingredientes nace en 1991, ofreciendo experiencias culinarias a través de los mejores ingredientes del mundo para repostería, panadería y foodservice.